ヨーグルト作り②の続き

昨日、グレープフルーツ風味の酸味のきいたヨーグルトができてうれしかったのですが…
食べた後、冷蔵庫に入れておいて仕事から帰って見てみると
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何コレ

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仕事に行く前に食べた時は普通に固まってたのに
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↑固まってるでしょbefor


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↑数時間後after

ほとんど水分になってしまいました
下の方に粒々が沈んでいます
写真では黄色っぽいですが実際はそんなに黄色くないです

調べてみると
https://www.meiji-recipe.jp/hint/newidea/milk/05/index.html


以下引用

牛乳のたんぱく質が分離のヒミツです
牛乳にレモンやグレープフルーツの果汁などを混ぜたときにモロモロとしたかたまりができることがあります。
この性質を利用したのが、牛乳と酢を使ってできる手作りカッテージチーズです。

ではなぜ牛乳に酢を加えるとカッテージチーズができるのかご存知ですか?
これは牛乳に含まれるたんぱく質の性質によるものです。牛乳に含まれるたんぱく質は、全体の80%を占めるカゼインと残りのホエイ(乳清)たんぱく質に大別されます。カゼインは水に溶けないたんぱく質で、牛乳の中に微粒子状で分散していますが、ひとたび酸を加えるとカゼインの粒子同士がくっつきあいかたまりを作るのです。


引用終わり
出典:明治乳業


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チーズになったっぽいです
グレープフルーツ入りのR1使ったらダメですね



名古屋タワーサイドクリニック看護師Kd

ヨーグルト作り②

3回目のヨーグルト作り
今まで酸味が足りない感じがしたので
今回は加えるヨーグルトをグレープフルーツ味にしました
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2回目のとき成分無調整の牛乳で作りましたが
今回は鉄分&カルシウム入りの低脂肪乳で

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前回、牛乳パックの方に黒砂糖を入れて転倒混和したのですが
全然溶けてなくて牛乳パックの底に溜まってプリンみたいになっていたので
今回はヨーグルトのボトルに砂糖を入れてフタをきっちり閉めてシェイク
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今回も43℃、9時間でセット

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低脂肪乳だから上の方は軟らかい感じ
グレープフルーツのいい香りと程よい酸味が加わっていイイ感じにできました



名古屋タワーサイドクリニック 看護師Kd

モリコロパーク

春ですね。。
暖かいし桜キレイだしお天気いいし。。。ってことでモリコロパークへ
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桜満開

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サツキとメイの家を探検しに行きましたが予約でいっぱいだったので今回は諦めて外から眺めることに


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子供達は桜やお花よりもやっぱり遊具に夢中
暑い時はやっぱり水遊び気持ちいーね


名古屋タワーサイドクリニック 看護師Ki

ヨーグルト

先生に頂いたヨーグルトメーカー
一昨日ドキドキしながら初めてのヨーグルト作りに挑戦

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R-1のドリンクタイプで

子供達いると邪魔されるので寝かしつけてからこっそりと。。。
牛乳からR-1の分だけとってジャバジャバR-1を投入
お砂糖はどんな感じか全く予想ができなかったのでまず最初は標準の半分で
付属のスプーンでマゼマゼして蓋閉めてヨーグルトメーカーへ
R-1の最適温度43℃で9時間に設定して。。。めちゃめちゃ簡単
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朝起きてワクワクしながらオープン
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出来たてはちょっと柔らかくて、あれっ失敗したかなと思ってましたが
冷やすとちゃんとしたヨーグルトが出来てました

少しだけジャムをトッピングして沢山食べました
次は違う菌を増やそうかなぁ

名古屋タワーサイドクリニック 看護師Ki

呪いのお札?

車を運転しているといつもとなんか違う
道をゆずってくれたりまわりの人たちが妙に優しい






アレ
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そっか初心者のお札が貼ってあったからだ


春休みで実家に帰ってきている大学生の長男
長男が車に乗って貼りっぱなしになっていたのね
昨年の春休みに車の免許を取ってもうすぐ1年になる


この初心者のお札...
私の場合は周りの人たちが優しかったケド
長男や私の母が運転してたときは
すごくあおられたり
無理な割り込みをされたりがあったみたいで...
いろんな作用があるお札みたいです
皆様、初心者には優しくね




名古屋タワーサイドクリニック 看護師Kd

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当院は、①若返り治療 ②肌質改善 ③タトゥー除去 ④美容外科手術一般 を実効性重視で行なっているクリニックです!!
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